材料:豬蹄 1個、紅棗20枚、帶膜花生仁5兩、鹽2小匙
作法:
1.豬蹄洗凈,汆燙撈起。
2.紅棗、花生洗凈與豬蹄一道下鍋,加5碗水煮沸后,轉小火慢燉至豬蹄熟爛、花生軟透,加鹽調味即成。
二:青木瓜燉魚頭
材料:木瓜 1顆(約15兩)、魚頭半個(約15兩)、鹽2小匙
1.魚頭洗凈剁大塊,木瓜去籽、切塊。
2.油鍋加油燒熱,魚塊拭凈下鍋,炸至金黃撈起,瀝干油漬。
3.另起鍋,放入魚頭和木瓜,加水至蓋滿材料,以大火煮開后轉小火,燉至木瓜熟透,加鹽調味即成。