涼拌菜，是將初步加工和焯水處理后的原料，經(jīng)過添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根據(jù)紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類，還有糖醋味，蒜泥味，香油味，麻醬味等等。

成都哪里可以學習涼菜要怎么做？涼拌菜其歷史文化卻深遠得多，可追溯到周朝和先秦時期。每一道涼菜，吃的不僅僅是食物的本身，調(diào)味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調(diào)味的多或少，賦予了每一道涼菜不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻，酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發(fā)開來，醒胃又養(yǎng)生。在成都沁香園涼拌菜技術(shù)培訓中心就會教你快速的學習涼拌菜。

涼菜培訓內(nèi)容：
（1）涼拌菜秘制紅油香料的之別、選擇。
（2）涼拌菜的紅油辣椒面的選擇和配比、加工。
（3）涼拌菜紅油的煉制方法、溫度的控制、油的去腥增香處理、紅油的保存方法。
（4）原材料與輔料的識別與選擇。
（5）主料和輔料的刀工、切法技術(shù)、菜品的處理、加工和保存。
（6）各種菜品的制作保存工藝。
（7）學習成菜數(shù)量、菜品藝術(shù)裝盤、菜品加工工藝。
（8）涼拌菜的制作方法和注意事項。
（9）免費贈送學習白油藕丁、青椒皮蛋、蒜泥黃瓜、拌茄子、拌涼粉。

　　我們這里教的涼拌菜是口水雞，椒麻雞，麻辣兔丁，蒜泥白肉等不涉及到鹵水的稱之為涼拌菜，如果你學習鹵菜，鹵出來的東西 也是會教你拌的，兩者是不一樣的。

　　成都哪里可以學習涼拌菜要怎么做？來沁香園涼拌菜技術(shù)培訓是你**的選擇，這里會以開店創(chuàng)業(yè)的模式來進行教學，保證你能學到優(yōu)質(zhì)的項目技術(shù)。在 學習的學員還會享受3年內(nèi)免費跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級服務(wù)。想要學習涼拌菜， 歡迎前來進行技術(shù)考察。

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