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二、配料：麥麩、米粉、酒曲種三、適用范圍：可用于生料、熟料液態法、熟料固態法和其他方法的發酵。四、使用方法: 1、生料液態：糧食粉碎，100公斤糧食加水200-250公斤，加入酒曲700-750克，攪拌均勻，封缸發酵。 2、熟料液態：糧食粉碎，加水蒸熟，100公斤糧食加水200-250公斤，加入酒曲600-700克公斤，攪拌均勻，封缸發酵。 3、熟料固態：將糧食蒸熟后，100公斤糧食加入酒曲600-700克，攪拌均勻，夏天堆放后裝缸發酵，冬天攪拌好后直接裝缸發酵。

類型：供應類別：食品餐飲酒類地區：云南昆明
用戶： wsy13577799630 日期： 2022-10-04 17:05:58

云南永仁家庭自釀酒創業** 清香型高產酒曲

柏年豐牌高產酒曲簡介二、配料：麥麩、米粉、酒曲種三、適用范圍：可用于生料、熟料液態法、熟料固態法和其他方法的發酵。四、使用方法: 1、生料液態：糧食粉碎，100公斤糧食加水200-250公斤，加入酒曲700-750克，攪拌均勻，封缸發酵。 2、熟料液態：糧食粉碎，加水蒸熟，100公斤糧食加水200-250公斤，加入酒曲600-700克公斤，攪拌均勻，封缸發酵。 3、熟料固態：將糧食蒸熟后，100公斤糧食加入酒曲600-700克，攪拌均勻，夏天堆放后裝缸發酵，冬天攪拌 ...

類型：供應類別：食品餐飲酒類地區：云南昆明
用戶： wsy13577799630 日期： 2022-10-04 17:04:40

稻谷酒酒曲的廠家介紹，稻谷酒酒曲送技術指導

高產釀酒酒曲和技術簡介現代釀酒技術酒曲是根據釀酒企業節能、降耗、增效的迫切需要而開發成功的高科技新成果，是對我國目前普遍采用的傳統制曲技術，微生物培養技術的一次重大革新的**.“現代釀酒技術酒曲”是本研究中心采用現代化高新技術，將毛霉、黑曲霉、根霉、青霉等糖化、發酵力強的優良菌種誘變、分離、純化、雜交、混合培養制成的**多菌復合酶，實現一種酶對淀粉質原料起邊糖休邊發酵的作用，同時完成釀酒全過程。它保證發酵結束殘糖低，出酒率高，香味濃郁，酒質好，具有集耐高溫、防酸力強、產香好、產 ...

類型：供應類別：食品餐飲酒類地區：云南昆明
用戶： wsy13577799630 日期： 2022-10-04 16:20:26

釀酒技術配方民間土甜酒曲制作方法燒酒好喝傳統釀酒工藝濃香型酒曲高產酒曲

玉米釀酒技術相對于大米釀酒的簡便，玉米釀酒在行業內是公認的有難度。其中最為難以掌握學習的，就是熟料固態發酵工藝（北方多稱之為干料發酵，南方稱為熟料固態整顆玉米的發酵），該工藝釀造的玉米酒香味純正，口感醇厚，酒體飽滿，富有層次感，酸脂平衡好，可以說，只要對酒品質有要求的親，都會想到做熟料固態發酵工藝。今天我為大家介紹一下該工藝，雖然多次構思回想，但可能還是難免有不足之處，還望各位看客斧正！由于篇幅有限，各位可以看我們贈送的技術資料，不清楚的地方請多聯系我們。玉米浸泡。熱水浸泡玉米12小 ...

類型：供應類別：食品餐飲酒類地區：云南昆明
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麩曲酒曲民間土制酒曲配方燒酒多少錢飛行釀酒師白酒曲生熟料酒曲高產酒曲

白酒苦味產生的原因和解決方法，白酒有苦味怎么辦？要解決白酒里面的苦味，首先我們要了解白酒苦味的種類。有些細心的朋友可能已經注意到了，雖然同樣是有苦味的白酒，可是它們的苦味卻是不盡相同的。根據產生白酒苦澀味的原因不同，苦味也是有差別的。按照人體舌頭感覺到苦味時間的長短來分類，可以分為前苦，中苦，后苦三種。前苦意思就是酒一入口立馬就感覺到苦味，中苦就是品酒時開始沒發覺苦，中途有苦味，入喉之后苦味隨即消失。后苦的意思，就是入口不覺得苦，酒在嘴里也不覺得苦，可是喝下到喉嚨了覺得苦。另外，根據苦味本身 ...

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快速發酵酒曲生熟兩用民間土制酒曲的方法燒酒壇子釀酒論壇白酒曲生熟料酒曲傳統高產酒曲

釀酒注意事項一、用品的清潔：每次在發酵之前，要清洗需要使用的器具，發酵罐用開水燙洗一遍，以避免發酵期間雜菌感染。雜菌感染的原因是金黃色葡萄球菌感染和大腸桿菌感染，雜菌感染的表現是發酵料的表面有白色或者黃色的霉菌菌落出現。二、溫度。釀酒最重要的因素之一就是溫度，在操作期間請您務必使用溫度計測量溫度，不可憑借自己的感覺來下酒曲。注意：冬季發酵需要保溫。常見保溫方法有兩種，包括室內升溫，或者在發酵罐外包裹上不要的被褥棉被等，達到保暖的效果。另外還可以采用恒溫棒加熱、紅外加熱等方式保暖。發酵期間 ...

類型：供應類別：食品餐飲酒類地區：云南昆明
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我國白酒共分為十二大香型，其中最常見的是濃香、醬香、清香、米香等，所以要回答釀白酒用什么酒曲好?哪種好?首先就要確定您需要釀造的酒香型和對酒品質的要求。比如釀造醬香型白酒需要用大曲，米香型和清香型白酒通常用小曲（酒餅粉）。此外不同香型的白酒還需要配合不同的發酵工藝。比如醬香型白酒講究的是“一二九八七”也就是“一年一個生產周期、二次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒”。而濃香型白酒講究的是“泥窖固態發酵，采用續糟(或渣)配料，混蒸混燒”，其中最為重要的又是窖池中的窖泥的年份，年份越久其中的窖泥富含 ...

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