中式快餐培訓，煲仔飯培訓。最近大家都在討論“油膩”，突然想到，“油”和“膩”得拆開看，“油而不膩”的食物，其實還是惹人愛的，比如煲仔飯。粒粒分明的米飯、焦黃酥脆的飯焦(鍋巴)、濃濃粵味的配料，菜、肉、飯都齊了，冬天里來上這么熱氣騰騰的一鍋，別提有多滿足了。不過，讓煲仔飯真正好吃的秘密是什么?


　　煲仔飯培訓好吃的秘密有三點：一是米飯，二是配料，三是煲仔飯豉油。
　　先說米飯。煲仔飯的米飯和電飯鍋煮的米飯，**區別就在于口感。電飯鍋煮的米飯難免會有些粘，煲仔飯的米飯就粒粒分明，油潤飽滿。秘訣其實在砂鍋上。
　　說完米飯，再說煲仔飯的配料。煲仔飯最常見的搭配有臘味、排骨、肉餅、窩蛋牛肉等，冬天常見的應季煲仔飯是黃鱔和臘味煲仔，其它特別的煲仔飯像田雞、咸魚的味道也都值得一試。
　　煮好了一鍋**的煲仔飯，吃之前的**一步，也同樣重要：加豉油。煲仔飯豉油是用生抽、老抽、糖等調料調制的，如果不會調豉油，直接買現成的煲仔飯豉油回家，味道也已經足夠好。
　　說了這么多，想學好煲仔飯，就去四川正巴蜀餐飲培訓加盟基地。四川正巴蜀用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。

資訊來源：正巴蜀