枸杞為人們對商品枸杞子、植物寧夏枸杞、中華枸杞等枸杞屬下物種的統稱。人們日常食用和藥用的枸杞子多為寧夏枸杞的果實“枸杞子”。寧夏枸杞在中國栽培面積大。寧夏枸杞主要分布在中國西北地區，而其它地區常見的為中華枸杞及其變種。
枸杞烘干工藝：首先把鮮枸杞果攤放于竹席或竹篩內，放置在枸杞烘干房內。溫度及時間設定如下：先用40～50℃溫度烘至七、八成干后，觀察發現部分果實出現部分收縮皺紋，即再把溫度再升至50～55℃，烘24小時左右即可，折干率約為25%左右。
工作原理：物料放置在干燥網帶上，網帶由電機帶動勻速進入干燥機內部，物料依次由**層網帶落至第二層網帶，再落至第三層網帶，在落料過程中，物料發生翻動，受熱面發生變化，干燥更均勻。經導蒸汽換熱器加熱后的空氣，通過熱風循環風機送至干燥室，并從干燥機下層向上層運動，高溫低溫空氣首先與下層干燥末期的物料接觸，依將向上對物料進行加熱，與物料接觸為逆流操作，可保證較高的干燥強度。受熱后物料中的水份汽化為水蒸氣與空氣混合成為濕空氣。通過排濕風機的作用，一部分尾氣帶著濕氣直接排出室外，另一部分在循環風機的作用下與補充的新鮮空氣混合，經蒸汽加熱后再次與物料接觸，完成傳熱傳質過程，達到物料干燥效果。
大型節能枸杞烘干機特點：
1、設備的蒸汽換熱器不是放置于網帶下方，而是放置于側面專設的風道內，防止油滴等從網帶落下而污染散熱器，從而影響散熱效果。
2、設備自動化程度高，生產過程中不需人工干預，物料在干燥過程中自動翻料，保證物料干燥均勻。
3、該機烘干的枸杞色澤優于自然晾曬的色澤，色正味純、細密、無黑斑，可滿足烘干各種產品要求，**地保證了烘品的自然品質；
4、能耗低，因采用了熱風循環的方式，熱利用率較高。
5、干燥機尾部配冷卻段，對物料進行及時冷卻。
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