湖南正宗鴨霸王技術哪里有學

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新食玳培訓地址：湖南長沙汽車西站岳麓區望城坡商貿城2棟！
鴨霸王學習系列：

鴨脖 鴨頭 鴨翅 鴨腸 鴨肫

鴨肝 鴨架 鴨舌 鴨掌 鴨心

海帶 豆干 蓮藕 筍子 腐竹

素菜 等等

鴨系列：鴨脖、鴨頭、鴨掌、鴨翅、鴨腸、鴨心、鴨肝、翅尖、鴨舌、鎖骨等。



培訓內容：

1.所用器具、設備的使用購置。

2.講解所用香辛料的作用及使用方法。

3.鴨子、鴨雜選材及處理方法。

4.專用湯料的調配。

5.鴨雜的鹵制過程。

6.各種調料的認識及采購信息；

7.店面選址及經營管理技巧。



培訓內容

鴨系列有：鴨脖子、鴨頭、鴨肫、鴨腸、鴨爪、鴨舌、鴨翅、鴨肝、鴨腸、鴨心、鴨舌、全鴨、鴨排等等，共計30多種，還有牛肚、牛雜、豬蹄、豬尾、豬耳、小龍蝦、藕、干子、花生等絕味小菜系列鹵制品



實際操作內容

1.久久王鴨脖加工器具、設備的使用方法與采購途徑。

2.加工久久王鴨脖所需香辛料、麻辣料的認識及使用方法。

3.培訓久久王鴨脖鹵水的的制作及保養。

4.久久王鴨脖鹵水的調味方法與技巧.

5.培訓久久王鴨脖的選材及腌制處理方法

6.久久王鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧.

7.久久王鴨脖烤制技巧.

8.投資預算分析及經營管理方法。



久久王鴨脖特色

久久王鴨脖以 ：微辣、中辣、重辣、變態辣、麻辣、香辣、回味辣、五香辣;

口味系列有：鴨脖、整鴨、鴨爪、鴨頭、鴨翅、鴨架、鴨排、鴨心、鴨肝、鴨腸、鴨胗.

素菜：毛豆、豆皮、四季豆、海帶、海帶節、連藕、土豆



鴨脖講究涼吃，光啃肉，鴨脖肉為“活肉”層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，則吸吮骨節間的骨髓，“滋溜”一聲，令人頗有一種成就感；后喜辣者可將骨頭嚼碎，細品慢吸，體驗“唇齒留香”而余味悠長。



培訓課程安排

理論學習：



1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富.



湘味軒企業經營理念：

11年來我們只做一件事，讓您的學費用花在刀刃上。

我們承諾技術包教包會，不會保留任何技術，做您的忠實伙伴；

你的需求我們懂的，你的要求我們盡量達到，只有你們做的成功我們才會更成功



湘味軒是長沙非常具實力技術**的特色美食及研發培訓基地。湘味軒辦學早，教學經驗豐富，教師技術**精湛，對學生有耐心，負責任。誠信辦學，***。輔助開店創業，在湘味軒學技能，一技在手，開店就業不愁。

資訊來源：新食玳