邵陽哪里有石鍋魚學 哪里有狗肉火鍋培訓
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長沙湘味軒美食培訓餐飲培訓學校是湖南長沙市一家正規的美食小吃培訓機構，我們湘味軒美食培訓，兩個人前來學習，只收取一人費用。
培訓地點：湖南省長沙市星沙汽車站旁尚都花園商業樓7棟2層
授課流程（學員做的味道和師傅做的一樣才算學會）


課程簡介
　　
　　石鍋魚，采用十幾種天然中藥材，精心熬制紅油。再用活魚現殺，切成大薄片，入石鍋里烹煮，湯底“鮮美清甜”，魚片“鮮嫩細膩”，是湘菜中的一道名菜。

　　
　　傳授品種
　　
　　學習：石鍋魚、石鍋雞、石鍋豬腳、石鍋羊肉。
　　
　　課程內容
　　
　　1：紅油
　　
　　**步，主要系統學習如何使用各類天然香料熬制石鍋魚秘制紅油。
　　
　　2：香辣醬
　　
　　第二步，主要系統學習如何使用豆瓣醬/黃豆醬/豆豉/花生末/香茅草/辣椒面/海鮮醬/花椒粉/熟芝麻/姜末/蒜末/調和油等食材制作香辣醬。
　　
　　3：鮮湯
　　
　　第三步，主要系統學習如何使用豬大骨、雞架等食材熬制上等石鍋魚鮮湯。
　　
　　4：殺魚/切魚片/腌魚
　　
　　第四步，主要系統學習如何殺魚、切魚片、腌魚、炸魚片。這里重點學習掌握殺魚、切魚片、腌魚、炸魚片等方法知識。
　　
　　5：雞肉/豬腳/羊肉處理
　　
　　第五步，主要系統學習雞肉、豬腳、羊肉等材料的改刀，以及去腥等知識。
　　
　　6：烹飪
　　
　　第六步，主要系統學習如何烹飪石鍋魚、石鍋雞、石鍋豬腳、石鍋羊肉。這里重點學習掌握每種原料的烹飪方法、技巧、湯料調味、配菜等知識。

資訊來源：長沙湘味軒小吃培訓