真空充氣包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更**地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養價值。另外，有許多食品?*瞬捎謎嬋瞻�装而眳Q氬捎謎嬋粘淦�包装。瓤O紗嘁姿槭稱罰�易綅橀史Q罰�見y湫巫哂褪稱罰�有拣t窶飩腔蠐捕冉細呋崠唐瓢�装袋的史Q返取Ｊ稱肪�諎日充气包装后，包装袋恼C淦�压强大釉x�装袋外春V�压强，�?*地防止食品受壓破碎變形并不影響包裝袋外觀及 印刷裝潢。 ??真空充氣包裝在真空后再充入氮氣、二氧化碳、氧氣單一氣體或二 三種氣體的混合氣體。其氮氣是惰性氣體，起充填作用，使袋內保持正壓 ，以防止袋外空氣進入袋內，對食品起到一個保護作用。其二氧化碳能夠溶于各類脂肪或水，引成酸性較弱的碳酸，有抑制霉菌、腐敗**等微生物的活性。其氧氣具有抑制***的生長繁殖，保持水果、蔬菜的新鮮及色彩，高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色。