酸辣粉雖然做法精湛但是利潤驚人，  我有個朋友今年25歲，愛好上網，一直是一個愛玩好吃的調皮鬼。家住湖北來風的大山上，16歲就棄學來到城里做起零工，自己掙的工資往往還不夠自己花。好多的錢都是用于吃的上面。對于燒烤，砂鍋面條，酸辣粉等小吃那是情有獨鐘，經常都要吃。

         也許是因為愛吃的原因吧，2009年，她來到了濟南，應聘時一家酸辣粉老板看到她小巧玲瓏，做事麻利，就以每月1400元聘請她和師傅一起參與酸辣粉的做法工作。她想，像她這樣的人，一無人才，二無文才，三無社會背景，能在此店參與酸辣粉的做法就算是不錯了，況且還要供她一日三餐的生活。 

     于是 ，她就暗暗地告誡自己，好好地干。這個店里生意很忙，從早上9點開始一直到晚上9點，基本上客人不斷，有些客人基本上每天都要來吃一碗，還打包幾碗走。后來老板又請了好些員工，都還是忙不過來。他們師徒5人負責的酸辣粉的做法工作也十分地吃緊。就這樣幾個月下來，她漸漸發現一個問題，雖然酸辣粉的做法就算要求嚴格，做工精湛，但是，酸辣粉的利潤相當地大。 

     比如，8元起的紅燒牛肉酸辣粉，成本才不到2元錢，就這一個品種，每天至少要賣到350碗，**就是千多元的利潤。還有那些紅燒排骨酸辣粉，豬肝，豬腰粉，炸醬粉，肉絲粉等等七八個品種，有的10元錢一碗，利潤更大。 

     有一個五一節期間，店里就純收入30000多元，你說，酸辣粉的利潤大不大？

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