制作手搟面的面粉**是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不適合做手搟面，使用高筋粉時面條最筋道好吃但搟制需用氣力較大，使用中筋粉時搟制稍為容易，可以加入雞蛋增加成品的勁道口感。
    菠菜汁也可以用其他蔬菜、水果汁、水代替，使用菠菜類菜汁的時候，盡量只取純菜汁，過濾出來的菜渣可以加入雞蛋、鹽、面粉等煎制成小點食用。
    和好的面團不能馬上搟制，要覆蓋保鮮膜保濕餳20-30分鐘，若一次和的面太多，分開搟制時，放置在一邊的面團要注意覆蓋保鮮膜保濕，以免水份蒸發面團變干。
    盛福來手搟面口感筋韌，面香濃郁，營養健康，強身養胃。
    手搟面制作簡便，可隨吃隨煮，澆菜帶湯均可，特別適宜小孩及老人食用，是全國人民最普通的一種家常便餐。
  手搟面是粗粗的面條，面吃起來比較筋道，面香濃郁，營養健康。中國是一個以面食為主的民族，蘊含無比商機。
 面館不見得是天下**的生意，但是卻是最穩的生意，只要做的面好吃，有特色，不愁沒有常客。